Sole e aria pura.
Qui si esaltano le migliori qualità bioclimatiche dell’alta montagna. L’ambiente alpino, situato a 1000 – 1600 metri d’altitudine garantisce, secondo studi scientifici, un’assenza di acari e muffe e una minima concentrazione di pollini rispetto al fondo valle. La combinazione di un’intensa insolazione con basse temperature stimola e migliora le difese immunitarie in modo da rinforzare l’organismo.
La mancanza di fastidi dovuti al caldo, la purezza dell’aria e soprattutto la scarsità di allergeni, rendono l’ambiente d’alta montagna particolarmente salubre. Il clima d’alta montagna offre ai pazienti che soffrono di allergie o sensibilità ai pollini o agli acari della polvere, l’ambiente ideale.
Dimenticate lo stress della vita quotidiana e immergetevi in un’oasi di benessere. Fare escursioni nelle valli dolomitiche, passeggiare, scoprire gli odori della natura, godere del paesaggio, correre a piedi nudi per prati alpini verdi e rigogliosi o sedere semplicemente sull’erba.
Godere del sole dolomitico e respirare l’aria fresca di montagna. Una vacanza su misura per tutta la famiglia, ideale per giochi divertenti o per attività sportive. La Val Gardena, luogo di vacanza dove scoprirete gentilezza, atmosfera familiare, natura, pace e naturalmente divertimento e buon umore.
Le allergie:
Le allergie sono un problema frequente ai giorni nostri e, accanto ad altri allergeni quali i pollini, anche gli alimenti possono esserne agenti scatenanti. Non sono poche le persone che non “sopportano” determinati alimenti o gruppi di alimenti e che sono convinte di soffrire di un’allergia alimentare. Le allergie alimentari non devono però essere equiparate alle intolleranze alimentari, le reazioni allergiche ne costituiscono solo una parte.
Intolleranze alimentari tossiche (avvelenamenti)
non tossiche:
> immunologiche = allergie alimentari
> non immunologiche (ne fanno parte l’intolleranza al glutine, e dunque alle farine, la sindrome del ristorante cinese, ma anche reazioni psicosomatiche)
Le allergie alimentari, ad es. alle noci, alle fragole, ai pesci ed ai crostacei sono causate dalla penetrazione nell’organismo di elementi proteici di questi alimenti attraverso la mucosa intestinale se essa, come ad es. nei bambini, non è ancora matura e costituisce una barriera insufficiente.
Cosa può offrire un hotel specializzato per intolleranze e allergie in montagna?
Nell’alimentazione:
Per una vacanza serena, rimane a disposizione a personalizzare l’alimentazione per la persona che reagisce allergicamente.
- Il menù dell’allergico copre comunque il fabbisogno energetico ed i nutrienti
- Adottiamo massima prudenza con le spezie evitando miscele incontrollabili. Il più delle volte sono sufficienti poche spezie per rendere gustosi gli alimenti e così si conserva anche meglio anche il sapore proprio degli ingredienti di base.
- Per l’allergico, gli alimenti sono ben cotti, poiché il calore distrugge gli allergeni alimentari o ne riduce gli effetti.
- Preferiamo frutta e verdura di stagione.
- Non usiamo alimenti precotti o preconfezionati. Nel caso che ce ne sia bisogna, conosciamo sempre l’esatta provenienza e gl’ingredienti in essi contenuti
- Non proponiamo diete ideologiche, seguiamo le raccomandazioni dietetiche dell’ospite che si basano su analisi scientifiche per le persone allergiche.
- Seguire la lavorazione degli alimenti per le intolleranze al lattosio o al glutine garantendo una preparazione dei pasti senza alcuna in contaminazione.
- E’necessario un reparto separato per la preparazione di tali alimenti con macchinari ed attrezzi dedicati.
La struttura:
- sono ambienti locati leggermente fuori dal centro con diretta accessibilità a passeggiate nel verde ed attorniati da prati e alberi, filtri naturali contro la polvere, per un ambiente pulito.
- E` stata fatta una ricerca accurata dei materiali per la costruzione e la conduzione degli esercizi, mantenendo al massimo l’uso di elementi allergici (materiali chimici, cikel, detergenti forti, alimentazione industriale e precotta, materassi anallergici, pavimentazioni naturali, ecc. )
La preparazione dei collaboratori:
Essendo membri dell’AIC, i collaboratori sono informati sul glutine
Lo chef Norbert Dejaco ha svolte una specializzazione per l’esecuzione della cucina dietetica
Il wellness
I nostri reparti sono piccoli per poter offrire una miglior pulizia ed il centro beauty usa esclusivamente prodotti naturali anallergici ed attestati.
Infine da non dimenticare …
la serietà che viene presa per le singole problematiche senza lasciare nulla al caso. Responsabile di questo è la famiglia Prinoth con i collaboratori alla reception.
